"ش�?تا�?�?" ا�?فطر �?�?ت �?ع ا�?ب�?رة�? �?�?�? �?شر�?ع �?�?�?�? ف�? بر�?�?س�?

زراعة أ�?�?اع ا�?فطر ا�?غر�?بة�? �?ث�? "ش�?تا�?�?"�? �?ع ب�?ا�?ا ا�?ب�?رة �?�? �?شر�?ع �?�?�?�? ف�? �?�?ب بر�?�?س�?�? ح�?ث بدأت �?ج�?�?عة �?�? ا�?شباب إ�?تاج ا�?فطر ف�? ا�?�?افاس ا�?�?عر�?فة ف�? ا�?�?د�?�?ة�? �?تح�?�?�?�?ا ا�?آ�? إ�?�? �?ر�?ز �?�?ابت�?ار ا�?زراع�? ا�?غذائ�?.

بر�?�?س�?�? 19 �?�?ف�?بر (إ�?ف) - زراعة أ�?�?اع ا�?فطر ا�?غر�?بة�? �?ث�? "ش�?تا�?�?"�? �?ع ا�?�?فا�?ات ا�?ب�?رة �?�? �?شر�?ع �?�?�?�? ف�? �?�?ب بر�?�?س�?�? ح�?ث أط�?�?ت �?ج�?�?عة �?�? ا�?شباب �?�?�?�?�? إ�?تاج ا�?فطر ف�? أ�?ب�?ة ا�?�?عر�?فة ف�? ا�?�?د�?�?ة�? �?تح�?�?�?�?ا ا�?آ�? إ�?�? �?ر�?ز ا�?ابت�?ار ا�?أغذ�?ة ا�?زراع�?ة.

�?�?ذا �?�? "ا�?بدء" ا�?ذ�? �?ستغر�? ث�?اث س�?�?ات طبخ خاص ب�?�? ت�?�?�?ة ا�?إ�?تاج: ا�?�?فا�?ات �?�? �?ص�?ع ا�?جعة بر�?�?س�? ا�?ش�?�?ر�? �?ا�?ت�?�?�?�?�? �?غ�?ر�?ا �?�? "ا�?حا�?ات" ا�?�?ح�?�?ة ا�?ت�? ت�?�?�? �?�? ا�?أثر ا�?ب�?ئ�? �?�?�?حص�?�? ب�?دف ا�?�?سا�?�?ة ف�?

ا�?�?بادرة�? ا�?ت�? �?ط�?�? ع�?�?�?ا اس�? "�?�? تشا�?ب�?غ�?�?�? د�? بر�?�?س�?�?س" (فطر بر�?�?س�?) �?�? تعا�?�?�?ة أ�?شأ�?ا ث�?اثة خر�?ج�?�? ا�?شباب�? �?�?ت�?عا بأ�? ا�?�?د�? �?�? أ�?ضا �?�?ا�? ج�?د �?إ�?تاج ا�?غذاء.

"�?عظ�? ا�?است�?�?ا�? ا�?غذائ�? ف�? ا�?�?د�?�? �?ا�?ف�?رة �?�? �?إ�?تاج أ�?رب إ�?�? ا�?است�?�?ا�? �?إعادة ا�?اتصا�? ا�?�?�?اط�?�?�? �?ع طعا�?�?�? "�? �?�?ا �?ا�? إ�?ف�? Hadrien Velge ا�?ا�?تصاد�?�? �?احد �?�? �?ؤسس�? ا�?�?شر�?ع.

ا�?فطر ا�?�?سببة �?�?احتباس ا�?حرار�? �?حت�? 750 �?تر �?ربع �?�? 8000 ا�?ت�? �?�?" �?�?�? ا�?�?�?�?ف د�? �?�?ر�?غ�?�? "�? �?افاس ب�?�?ت ف�? ا�?�?ر�? ا�? 19 �?إ�?�?اء س�?�? ا�?ح�?�?ا�? ف�? ا�?�?س�?خ�? ف�? عا�? 1890�? �?ا�?ت�?�? ف�? 30s�? �?ر�?ز �?زراعة ا�?فطر.

�?�?ع ذ�?�?�? ت�? �?س�?ا�? ا�?�?شاط بعد ا�?حرب �?أصبح أ�?ب�?ة �?صب تذ�?ار�? �?ط�?�? �?ا�?صا�? ح�?ث �?ت�? ت�?ظ�?�? ا�?حف�?ات �?ا�?�?�?اسبات حت�? �?�?ت �?ر�?ب �?�?عت ا�?�?�?ائح ا�?ب�?د�?ة �?أسباب أ�?�?�?ة.

�?"Champignionnière" بر�?�?س�? �?�?رة �??�??أخر�? �?�?دت ا�?آ�? �?ع �?ذ�? ا�?�?بادرة ا�?ت�? تسع�? إ�?�? تسخ�?ر �?ذا ا�?�?�?ا�? رطبة�? �?ح�?�?ة �?�? ا�?ض�?ء�? �?ا�?ت�? تظ�?ر بفض�? ا�?دع�? ا�?عا�?�? ا�?�?ر�?ض ا�?صغ�?رة �?ح�?�?ة ت�?�?�?�? ا�?ج�?اع�?�? �?ا�?ت�?�? ع�?�? ا�?رغ�? �?�? أ�?�?ا �?�?ست حت�? ا�?آ�?�? �?تأ�?�? أ�? ت�?�?�? �?ربحة �?ر�?با.

"ف�? ا�?�?�?ت ا�?را�?�? �?�?ح�? �?�?تج 1.2 ط�? �?�? ا�?فطر ش�?ر�?ا. أ�?�?ا ت�?�?�? ا�?فطر�? �?�?�? �?ر�?ب ع�?�? أساس ا�?�?فا�?ات ا�?ب�?رة�? ا�?�?اذ�?ا �?�? �?صا�?ع ا�?جعة ا�?حضر�?ة ا�?ت�? تت�?اثر ف�? بر�?�?س�?�? �?ا�?ت�? تح�? �?ح�? ا�?خشب �?ا�?�?ج�?ع ا�?رئ�?س�? �?�? "ا�?تربة" ف�? ا�?فطر �?�?�?�?.

"�?ذا �?�? ا�?�?اتج ا�?ثا�?�?�? ا�?ذ�? �?ض�?ع ف�? ا�?�?د�?�? ط�? �?�? ا�?�?�?اد ا�?عض�?�?ة ا�?ت�? �?ت�? طرح�?ا ف�?. �?�?ا�? �?�?ح�? تح�?�?�? �?ذ�? ا�?�?ادة ا�?عض�?�?ة إ�?�? ا�?�?�?تج ا�?ذ�? �?�? �?�?�?ة غذائ�?ة �?ث�?رة جدا �?�?ا�?ت�?ا�? "�? �?�?�?�? ا�?ا�?تصاد�?.

ا�?إ�?تاج�? �?ف�?ا �?�?�?ر�?ج �?�?ا�? �?�? ع�?�?�?ة بس�?طة �?خ�?صة ت�?ا�?ا �?�?ف�?�?�? ا�?ا�?تصاد ا�?�?ح�?�?: �?رة �?احدة �?ت�? إ�?شاء ا�?ر�?�?زة ا�?ب�?رة�? �?ت�? زرع ا�?بذ�?ر�? �?ا�?ت�? ت�?تسب ا�?تعا�?�?�?ة ف�? �?ختبر غ�?ت�? �?ت�? �?ضع�?ا ف�? أ�?�?اس ب�?است�?�?�?ة�? ف�? 22 درجة �?ف�? �?�?ا�? جاف�? �?�?�?ا�? "ا�?�?حتض�?ة" ا�?فطر.

�?ا�?ع�?�?�?ة �?�?�?ا تستغر�? ث�?اثة أش�?ر�? ع�?د�?ا �?ت�? ج�?ع ا�?فطر �?تخز�?�?�?ا ف�? ص�?اد�?�?�? �?�?ز�?ة�? ف�? ا�?�?�?ت ا�?را�?�?�? �?�?خاز�? أ�? ا�?إ�?تاج ا�?عض�?�? ا�?�?طاع�? ا�?ب�?ج�?�?�?ة.

"�?�?س �?د�?�?ا ط�?�?ح �?�?تصد�?ر. �?�?�? �?�?تج �?ع ج�?ة �?ح�?�?ة �?س�?�?�?�? �?ت�?ا�?ضا ا�?ت�? �?�?د �?ب�?ع ا�?فطر ف�? ا�?طرف ا�?آخر �?�? ا�?�?�?�?ب"

�?س�?ط صاحب ا�?�?شر�?ع ا�?ض�?ء ع�?�? أ�?�?�?ة ا�?�?شر�?ع باعتبار�? "إعادة ت�?�?ئة ا�?أ�?ا�?�? ا�?حضر�?ة غ�?ر ا�?�?ستخد�?ة"�? �?أ�? إ�?تاج ا�?فطر �?ا �?حتاج إ�?�? ض�?ء أ�? تربة �?�? ا�?ث�?افة �?�?ا "ربح�?ة �?ب�?رة �?�?�?تر ا�?�?ربع ا�?�?احد" �?�?ض�?ف�? �?أ�?�?ا �?�?�?�? أ�? ت�?�?�? �?�?دسة ع�?�? ا�?رف�?ف ا�?�?زارع.

�?�?"فطر ببر�?�?س�?�?" تسع�? إ�?�? ا�?�?�?�?ف�? ع�?�? ا�?رغ�? �?�? ع�?�? �?طا�? صغ�?ر�? إ�?�? �?ظ�?ر�? ف�? بار�?س�? �?ا�?فطر ا�?�?شتر�? شعب�?ة�? �?ا�?أ�?ثر استخدا�?ا ف�? ا�?�?طبخ�? ا�?ذ�? �?ا�? �?زرع �?س�?�?ات ف�? سراد�?ب ا�?�?�?ت�? �?�? ا�?عاص�?ة ا�?غا�?�?ة.

"إ�?�? �?�?�?�?�? �?�?�?�? �?�?�? ا�?ح�?�?�? �?ا�?طب�?ع�?�? �?جب أ�? �?ضع ف�? اعتبار�?ا أ�?�? إذا �?�?ا �?ست�?�?�? ف�?ط ا�?فطر ا�?بر�? �?�?ح�? س�?ف تضر ا�?طب�?عة �?أ�?�?ا ضر�?ر�?ة �?�?�?ظ�? ا�?إ�?�?�?�?�?ج�?ة "�? �?�?دافع ع�? ا�?�?ر�?ج �?�? .

إ�? ح�?�?�?ة تزا�?د ا�?فطر ا�?غر�?ب تستج�?ب �?�?رغبة ف�? "فتح س�?�? جد�?دة" ف�? ب�?ج�?�?ا�? �?ع أص�?اف "�?�?س �?�?ا �?�?افسة" �?ا�?ت�? تسا�?�? "ش�?ئا جد�?دا ف�? ا�?�?ست�?�?�? ".

�?" ش�?با�?�? "�?احدة �?�? ا�?فطر ا�?أ�?ثر است�?�?ا�?ا ف�? آس�?ا�? ح�?ث تبج�?�?ا �?أ�?�?ا خصائص �?ضادة �?�?�?ر�? ا�?�?فترضة�? �?تدر�?ج�?ا ف�? ا�?�?طبخ ا�?أ�?ر�?ب�?�?" �?ا ف�?�? ا�?ضر�?ر�? أ�? �?خترع �?صفات غر�?بة �?ط�?�? ا�?طعا�?�? �?�?�? �?ا �?�?ف�? �?صفح�?ا إ�?�? �?�?حة �?�?ا �?�? ا�?حا�? ف�? ا�?ت�?ا�?�?د ا�?ط�?�? �?د�?�?ا "�? �?�?�?�?�? ف�?�?ج.

ا�?ب�?ج�?�?�?ة" ا�?فطر "ت�?تج أ�?ضا "Nameko" �?ج�?�?عة �?ت�?�?عة أ�?ثر �?ز�?جة �?�?ست�?�?�? ع�?�? �?طا�? �?اسع ف�? ا�?�?ابا�?�? ا�?ت�? تعتبر�?ا ضر�?ر�?ة �?�?�?افحة ا�?عد�?�?�? �?"�?ا�?تا�?�?" ا�?ر�?اد�?ة�? �?ع ش�?�? �?�?اث�? �?�? ا�?�?رجا�?�? �?تستخد�? ف�? ا�?طب ا�?ص�?�?�? �?عدة �?ر�?�?.

ب�?�?�?دا (25.7٪)�? �?�?�?�?دا (23.5٪)�? إسبا�?�?ا (8.8٪)�? فر�?سا (8.7٪)�? إ�?تاج ا�?فطر ا�?أ�?ر�?ب�?�? �?ف�?ا �?ب�?ا�?ات �?�? ا�?رابطة ا�?أ�?ر�?ب�?ة �?�?�?تج�? ا�?فطر (إ�?ب�?)�? ا�?ذ�? �?ضع ب�?ج�?�?ا عاشر أ�?بر د�?�?ة ف�? ا�?اتحاد ا�?أ�?ر�?ب�? �?�? ح�?ث ا�?حج�? (٪ 2.5).

أ�?تجت �?�? �?�? ا�?شر�?ة ا�?�?صر�?ة �?�?طا�?ة ا�?ذر�?ة�? ا�?�?�?�?�?ة �?�? �?ذ�? ا�?د�?�?�? با�?إضافة إ�?�? ا�?د�?�?ار�? �?ا�?�?جر�? 1�?11 �?�?�?�?�? ط�? �?�? ا�?فطر�? �? 727�?000 ط�? �?�?است�?�?ا�? ا�?طازج�? 383�?000 �?�?�?عا�?جة.